10/02-課程四 討論釀啤酒材料

作者：

釀啤酒

                 參考  屏東龍泉酒廠

-製麥 malting 

   -Barley into Malt--Crisp Malting Group - The Process of Making Barley into Malt

--需要什麼原料才能釀成為啤酒呢?
 1.麥芽:

       如大麥芽,小麥芽.
2.啤酒花: 

        可以分苦味啤酒花 (例如 Chinook , Admiral, Hallertau Perle 
          ,Nugget,  Centennial,Simcoe)與香味啤酒花(例如Cascade,
         Amarillo, Citra,Simcoe)
3.酵母: 

        如Ale Yeast 艾爾酵母, 高溫發酵: 自釀啤酒的主要酵母: Safale S-
        04 , Safale US-05, Safbrew WB-06,Mauribrew Y1433, Windsor. 
         Lager Yeast 拉格酵母, 低溫發酵 : 商業啤酒,如台灣啤酒，海尼根  
          ,  Saflager W 34/70
4.水:
         可以自來水，過濾水，山泉水- 都會有不同的效果

5-釀啤酒  原料供應商網站

(1.金鼎軒    http://www.diybeersupply.com.tw/
(2.愛釀手作麥酒設備原料      http://asd-technology.com/index.html

(3.汎球國際貿易有限公司     http://www.wetctw.com


(5.e-bay  beer yeast


    Show How 精釀啤酒專賣
    BrewJam自由釀造
   葉氏酵母
    Beer Lab 玩啤實驗室
   啤酒王


(6.   參考資料1
 homebrewtw https://sites.google.com/site/homebrewtw/tables/hop_chart

       參考資料2.

     參考資料3.
“How to Brew”線上中文版 https://sites.google.com/site/howtobrewtwversion/
      參考資料5.
-MobCraft Brewday on Spike System
https://www.youtube.com/watch?v=lmNASW2ToLA
 2017 brewing    
 http://nkmu-food.blogspot.com/

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