11/13課程十 啤酒製作示範-請依照時間來呦!!!!

排定實作厚生二樓實驗室-要點名簽到

三年甲班

日期    11/13  1330-1400

1.                                                                         

1051234120趙芳儀

1051234141劉晏麟

1052234004胡禎玲

1051234136陳彥瑜

1051234137謝宜均(組長)

1041237201李璦翎

2.
1051234111廖冠廷
1051234102胡晉維（組長）
1051234153林郁峰
1051234114劉禮軒
1051234147王昶捷
1041237229周佩萱

3.
1051234105   邱謙盛（組長）
1051234145   張君媛
1051234124   許婷婷
1051234139   童致瑜
1061234129   王羿凱

日期    11/13  1410-1440

4.
1061234180賴予恆（組長）

1051234118羅文宏
1051234119張均毓
1051234122林楷恩
1051234144洪紹慈

5.
1051234101 李佳芳
1051234104 曹芮萍(組長)
1051234106 賴佳慧
1051234151 陳品君
1051234109 許若琪
1061234181 陳卉瑜.

6.
1061234214 劉舒華(組長)             
1061234107 傅祈嘉
1061234129 蔡易達
1061234131 陳美華
1061234145 邱昱翔
1061234153 李聆靖

日期   11/13  1450-1520

7.

1051234103楊琇惠（組長）       
1051234117陳嵩岳
1051234123賴碧凰
1051234143黃筱涵
1051234150周士高

8.

1051234115吳俊逵（組長）
1051234127黃程照
1051234116郭哲瑋
1051234133陳智豪
1051234135蔡岳宏
1051234138王佳容

9.
1051234125 蔡佩萱 （組長）
1051234126 蔡雨萱
1051234128 郭芊彣
1051234131 洪鈺婷
1051242148 方晴甄

進修二年級

日期   11/13  1840-1920

1.

1062234014 傅慧盈 (組長)
1062234016 林韡勳
1062234019 林燕隆
1062234028 林晏慈
1062234030 陳博鍇
1062234301吳鴻伸

2.

1062234001 洪嘉苡
1062234008 陳湘庭
1062234011  邱毓淇
1062234021  劉騏萱
1062234031  洪萸蘋
1062234049 沈育慈

3.

1062234023 陳德銓
1062234024 黃煒恩
1062234009 葉忠憲
1062234047 黃聆瑄
1062234042 洪義样
1062234013  林政龍

日期   11/13  1930-2010

4.
1052234015李婉鈴

1062234002劉玥伶
1062234022吳宜慧
1062234046黃怡憓
1062234048洪君微

5.

1062234006洪佳芬
1062234012劉恬欣
1062234015陳怡熏
1062234017林梅慧
1062234018曾品慈
1062234037陳荷璇

6.

1062234043 葉耀升
1062234043 周禮民
1062234039 劉俊廷
1062234045 楊宜斌
1062234020 歐佳偉
1062234032 蔡孟儒

三年乙班
日期   11/15  1010-1040

1.

1061234148 張秉程

1061234213 楊仁豪

1061234237 張峻榮（組長）

1061234244 簡傑威

1061234246 楊智元

1061234248 廖峪陞

2.
1051234208吳鈺萍
1051234213張育瑄
1051234220劉韋伶（組長）
1051234233張雅芬
1051234241張文馨
1051234248王怡茹

3.
1051234203賴怡如
1051234204周昱成（組長）
1051234216彭振強
1051234222賴則晴
1051234228田珮岑
1051234235林宇筑

日期   11/15  1050-1120

4.

1051234217 鍾慶偉
1051234243 蕭明翰
1051234237 王崇益(組長)
1051234238 黃琳原
1051234239 陳諺樺

5.
1051234218 林意軒
1051234215 林芷恆(組長）
1061234134  謝汶霈
1061234156 李沁縈
1061242160  潘信辰
                       

6.
1051234214林展虹 (組長）
1051234223陳佳柔
1051234230楊國鑫
1051234234程佳萱
1051234246張人杰
1051234249方靖傑

日期   11/15  1030-1200

7.
1051234202 方仕宏
1051234212 張順凱
1051234225 陳威銘
1051234226 吳昀軒
1051234231 蘇延紘
1051234247 陸浩振 (組長)

8.
1051242142 周芷羽
1051242121 康世霖
1051242144 林怡禎（組長）
1051242108 李稜芠
1051242135 林蕙君
1051242137 葉秋明

9.
1051234219 吳芳瑜
1051234221 陳巧怡 （組長）
1051234236 林卉敏
1051234244 雷雁婷
1051234245 林芊筑
1051234250 黃美瑄


10
                   黃珮宜（組長）

1061234219 許喬宇
1061234108 許筱彙
1061234110 林易錡

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自釀啤酒教學參考    http://www.homebrew.tw/

Show How 精釀啤酒專賣https://www.facebook.com/goodbeer.cc/

已經成為全台自釀啤酒愛好者的聯誼中心了，大家還可以拿自己的自釀作品到Show How交換，分享彼此心得，店內還放置一套專業的自釀設備，幸運的話還能看到一群神人級的助教再玩釀酒呢～

BrewJam自由釀造https://www.facebook.com/BrewJamTaiwan

DIY Beer Supply Home Brew金鼎軒啤酒http://www.diybeersupply.com.tw/index.html 

葉氏酵母https://www.facebook.com/yehsyeastcompany

 提供台灣Homebrewer更多更好的活酵母選擇，大家以後不用再侷限於只能使用選擇性很少的 乾酵母，或是負 擔昂貴的運費從國外網站上購買活酵母，但卻還要承擔酵母不耐長程運輸而陣 亡的風險。我個人覺得這會是一個台灣自釀啤酒運動的關鍵，因為活酵母是最難取得的材料，克服這一點之後，就會讓越來越多人投入這項興趣，有機會能讓自釀啤酒甚至是精釀啤酒，在台灣發揚光大。

Beer Lab 玩啤實驗室https://www.facebook.com/beerlaboratory

自釀原料專賣店

愛釀手作麥酒設備原料http://www.ibrew-beer.com/home.html

德國Kloster Malz的獨家代理商，德國Speidel的釀酒設備獨家代理商

金武士商行

http://www.pcstore.com.tw/suntopinc/

位在苗栗三義，未來計畫成立三義739自釀民宿，提供釀酒一日遊，喝醉了就直接睡在民宿裡。

wfsbm的賣場http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=wfsbm

賣家是版上的好朋友唷～～真的是釀酒"溼"

自釀啤酒原料器材專門批發店，啤酒王https://www.facebook.com/ibeerwangok/

名氣響叮噹的啤酒王，也有開課教初學者Homebrew唷

汎球國際貿易有限公司http://www.wetctw.com

這家在彰化的網站，標榜是製酒業的補給站，主要是銷售葡萄酒相關材料，但也銷售許多homebrew材料，至少他的麥芽精就有五種口味，酵母也有三家不同廠牌，只可惜沒有列出是哪種類型的啤酒酵母，介紹還不夠詳細，他們家還銷售許多尺寸規格的橡木桶，我也很想購買一個來玩，嘗試作木桶熟成啤酒，雖然說國外的 木桶熟成啤酒是偏好用威士忌桶或波特桶，而不是全新的桶子。網站還有販售整套的DIY釀酒器材套組。

大山器材原料行http://san6.myweb.hinet.net/01.htm

這間公司在桃園，主要是販賣蒸餾酒的原料器材，各位如果有興趣買橡木桶做桶內熟成啤酒的話，也可以跟他們聯絡。

【G.S.】即時超低價商品賣場~http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=gstatong&d=3264174&o=0&m=1

很推薦發酵桶，發酵完就可以直接在龍頭接上裝瓶管，輕輕鬆鬆裝瓶

DEMO

-製麥 malting 

   -Barley into Malt--Crisp Malting Group - The Process of Making Barley into Malt

   -The Malting Process

-糖化操作 mashing

   -Grainfather 糖化操作 mash

   -speidels braumeister american pale ale

   -Ячменное пиво на Braumeister 2015. Доктор Губер

--需要什麼原料才能釀成為啤酒呢?

(參考http://ibeerwang.pixnet.net/blog/post/182397898   )

 1.麥芽:

       如大麥芽,小麥芽.

2.啤酒花: 

        可以分苦味啤酒花 (例如 Chinook , Admiral, Hallertau Perle 
          ,Nugget,  Centennial,Simcoe)與香味啤酒花(例如Cascade,
         Amarillo, Citra,Simcoe)

3.酵母: 

        如Ale Yeast 艾爾酵母, 高溫發酵: 自釀啤酒的主要酵母: Safale S-
        04 , Safale US-05, Safbrew WB-06,Mauribrew Y1433, Windsor. 
         Lager Yeast 拉格酵母, 低溫發酵 : 商業啤酒,如台灣啤酒，海尼根  
          ,  Saflager W 34/70

4.水:
         可以自來水，過濾水，山泉水- 都會有不同的效果