12/4 課程十三 釀造酒: 黃酒類

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-穀類非蒸餾酒         中式黃酒 (米,大麥,小麥,栗米,玉米...)



--黃酒，一種釀造米酒，是中國酒的兩大主流之一，是以稻米為原料釀製成的糧食酒。不同於俗稱白酒的燒酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%，因色澤呈黃色而得名。原產中國浙江、湖北房縣、江蘇南通地區，紹興酒是其中的代表。經長期熟成陳化的黃酒，稱老酒。


----穀類非蒸餾酒2017http://nkmu-food.blogspot.com/2017/10/1061205-2.html


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中式黃酒

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